Domingo com salada nutritiva do quintal

Filha viajando, marido trabalhando, resultado: domingo sozinha em casa.

Para mim, a solidão é muito bem-vinda, desde que seja por um tempo muito breve, lógico.

Cuidando do quintal, comecei a namorar as incontáveis plantinhas que, cultivadas ou não, vingaram por aqui.

Não deu noutra, resolvi colher várias delas e criar uma salada diferente para saborear no almoço, sem a preocupação em agradar outros paladares que não o meu.

Conheça os ingredientes que usei

Flores de capuchinha, que, além de decorar lindamente o prato, tem um sabor delicioso e nos fornece vitamina C. Essa da foto, não pude usar, porque a abelha aí agarrou e não quis soltar.

 

Serralha, que nasce espontanemanete no quintal, muito utilizada pelos imigrantes italianos, que trabalhavam nas lavouras de café. Além de saborosa, tem ação depurativa do sangue, favorece a digestão e é rica em vitaminas A, D e E

Quebra-pedra também nasce por sí em toda parte Misturada a outros ingredientes, seu sabor suave, ficou imperceptível, usei-a mais por causa de sua reconhecida ação diurética.

A salsa, além de dar um sabor agradável à salada, possui ferro, além de outros nutrientes e vitaminas e abre o apetite, além de outros usos medicinais.

A tanchagem é outra plantinha que nasce sozinha, mas no verão desaparece do quintal, voltando no ano seguinte, quando as temperaturas baixam e suas sementes germinam. Faz muitos anos que uso o chá para problemas na bexiga. Na salada, usei as folhas mais tenras e gostei do sabor. Também é muito usada para combater dores de garganta, mas sabe-se que tem muitas outras indicações.

Usei algumas flores de lavanda para perfumar o prato, apesar de só ter visto seu uso em pratos doces; essa planta tem também diversos usos medicinais, especialmente contra dores de cabeça e nervosismo.

Também perfumei com alecrim que, além de muito aromático, é um ótimo antisséptico, entre outras coisas.

Não podiam faltam umas folhas de manjericão, outra ervazinha que aprecio muito em quase todo tipo de prato e que favorece a digestão.

Colhi também uma folha de couve e só rasguei em pedacinhos

pequenos, porque gosto de seu sabor marcante. Sempre uso a couve em sucos e saladas, porque reforça as defesas do organismo.

Para temperar, fiz um molho com limão, sal, cebola ralada e azeite de oliva, que resultou num sabor delicioso e nutritivo também.

Não vou mentir que fiquei satisfeita só com essa saladinha. E seguida, me deliciei com um prato de spaghetti com meu molho especial de tomates, mas essa receita fica para outro dia.

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